Avidano mono-porzioni assortite

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Avidano mono-porzioni assortite

Semifreddi e mousse in formato mono-porzione, a ognuno il suo dolce

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ORDINE MINIMO 2 Mono-porzioni 

Le torte e la pasticceria in crema vengono consegnati  nelle città di Torino e Chieri e nei Comuni vicini, per informazioni visitate la pagina dedicata.

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Avidano mono-porzioni assortite

ordine minimo 2 monoporzioni assortite

 

Mono-porzioni mousse

Mono-porzione Cheesecake Avidano

Su una base di biscotto alla frolla troviamo un morbido al formaggio con in copertura una gelee ai frutti di bosco.

Il dolce ideale nei giorni in cui il caldo non concede tregua.

Ingredienti: biscottoFarina 00, burro, zucchero. Morbido: formaggio fresco, zucchero, Panna; Gelee: frutti rossi, zucchero, gelatina. 

Mono-porzione dolcemangiare mirtilli Avidano

Su una morbida base di biscotto alle mandorle abbiamo un biancomangiare alle mandorle con cuore e copertura ai mirtilli. 

Il biancomangiare è un tipico dolce a cucchiaio del Sud Italia, si crede che sia stato importato in Sicilia, nel Medio Evo, dagli Arabi, in tutto il bacino del Mediterraneo si trovano ricette simili. Gli ingredienti base sono il latte e le mandorle. 

Ingredienti: biscotto – Farina 00, farina di mandorle, uova, zucchero. Mousse: Uova, zucchero, Panna, latte, pasta di mandorle, mirtillo in polpa, albume, zucchero,  amido di riso, gelatina. 

Allergeni: Farina, latte, Uova, mandorle,. prodotta in un laboratorio che utilizza anche altra frutta secca a guscio e soia.

Mono-porzione Nocciole e Cioccolato Avidano

Mousse mono porzione, su un sablè alla nocciola abbiamo un cuore di cremoso alla Nocciola IGP ricoperto da una mousse alla nocciola.

Ingredienti:  – Farina 00, Farina di nocciole, uova, zucchero. Panna montata, crema pasticcera (Latte, zucchero, tuorlo uovo, amido di riso, aromi: vaniglia e arancia), pasta di nocciole, albume, zucchero, colla di pesce. Crema alla nocciola: panna, burro, zucchero, uova, nocciole, colla di pesce.  

Allergeni: Farina, latte, Uova, nocciole, alcool. prodotta in un laboratorio che utilizza anche frutta secca a guscio e soia.

Mono-porzione Alice nocciole e agrumi ( limone o mandarino) Avidano

Mousse mono porzione, su un sablè alla nocciola abbiamo un cuore di agrumi (limone o mandarino) ricoperto da una mousse alla nocciola.

Ingredienti:  – Farina 00, Farina di nocciole, uova, zucchero. Panna montata, crema pasticcera (Latte, zucchero, tuorlo uovo, amido di riso, aromi: vaniglia e arancia), pasta di nocciole, albume, zucchero, colla di pesce. Crema al mandarino: panna, burro, zucchero, uova, succo di mandarino o limone, buccia di mandarino o limone, colla di pesce, liquore al mandarino o limone,(alcool, zucchero, aroma),  decorazione: mandarino o limone essiccato.

Allergeni: Farina, latte, Uova, nocciole, alcool. prodotta in un laboratorio che utilizza anche frutta secca a guscio e soia.

Mono-porzione Caterina cioccolato lamponi Avidano

Mono-porzione mousse “Caterina” cioccolato lamponi

Su un biscotto savoiardo abbiamo una mousse di cioccolato e un cuore di lamponi.

Dolce adatto a ogni occasione, la leggera acidità dei lamponi si sposa con il gusto intenso del cioccolato in un equilibrio di aromi e dolcezza.

ingredienti:

Base: – Farina 00, uova, zucchero
Polpa di lamponi, panna, uova intere, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma: vaniglia), zucchero, colla di pesce.

Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, il dolce è prodotto in un laboratorio che utilizza anche frutta secca a guscio.

Mono-porzione Fiammetta pistacchio lamponi Avidano

Su un morbido biscotto al pistacchio abbiamo mousse di lamponi con un cuore di pistacchio.

Un dolce in cui il pistacchio e il lampone, frutti dal gusto intenso e caratteristico, si uniscono e si completano.

ingredienti:
Base al pistacchio: Albume, farina di pistacchio, zucchero a velo, zucchero, farina.

Panna, polpa di lamponi, pasta di pistacchio, uova intere, zucchero, colla di pesce.

Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, frutta secca a guscio (pistacchio), il dolce è prodotto in un laboratorio che utilizza anche altra frutta secca a guscio.

Mono-porzione Mimosa ananas lamponi Avidano

Su un morbido biscotto savoiardo abbiamo una mousse di crema chantilly italiana con pezzetti di ananas

Un dolce in cui la crema chantilly esalta il gusto dell’ananas.

ingredienti:
Base: – Farina 00, uova, zucchero. crema: Panna, Latte, zucchero, tuorlo uovo, amido di riso, aromi: vaniglia e arancia. polpa di ananas, pezzetti di ananas, uova intere,  zucchero, colla di pesce.

Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, il dolce è prodotto in un laboratorio che utilizza anche frutta secca a guscio.

Mono-porzione tiramisù Avidano

Il più famoso dolce italiano viene rivisitato come semifreddo e in mono-porzione.

ingredienti:
Base: Farina, uova, zucchero,
mascarpone, Latte, panna, zucchero, tuorlo uovo, amido di riso, caffè espresso, aromi: vaniglia e arancia
Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, il dolce è prodotto in un laboratorio che utilizza frutta secca a guscio.

Mono-porzione Sacher rivisitata Avidano

la Sacher torte in mono-porzione

Realizziamo la nostra torta Sacher basandoci sulla ricetta originale a cui apportiamo leggere integrazioni, la più evidente è l’aggiunta della marmellata di arance amare alla confettura di albicocche, la torta risulta meno dolce e dal sapore estremamente bilanciato ed attuale.

Ingredienti:

Base: uova, burro, zucchero, farina 00, farina di mandorle, panna, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi. Vaniglia), distillato di arancia (alcool, caramello, E150b), glucosio, Baking (lievito in polvere).

Crema: cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi. Vaniglia), latte intero, burro, zucchero, colla di pesce.

Confettura di albicocche: Albicocche, zucchero, pectina, limone, acido citrico.

Marmellata di arance: arance, zucchero, pectina, limone, acido citrico.

copertura al cioccolato (zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, cacao magro in polvere (4,5%), burro di cacao, cacao in polvere (2%), stabilizzante E406 (agar-agar), acidificante: acido citrico, colorante: caramello) colla di pesce.

Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, frutta secca a guscio (mandorle), alcool.

 

Mono- porzioni mousse, tiranisù sacher:

queste mono-porzioni vengono sottoposte all’abbattimento della temperatura e conservate alla temperatura negativa di – 18C°.

Deve essere conservato in frigorifero alla temperatura positiva vicina ai +4C°, è ideale consumarlo fresco, ad una temperatura tra i 5 e i 10 C°.

Shelf life: 3 giorni in frigorifero a +4 C°

da conservare in frigorifero a temperatura positiva tra 0 e 4 C°

 

Mono-porzioni cestino di frolla

Mono-porzione cestino frolla e lamponi

Cestino di pasta frolla con crema pasticcera e lamponi freschi

Ingredienti:

pasta frolla: Farina 00, burro, zucchero a velo, farina di mais, uova intere, miele, baking, vaniglia. crema pasticcera: Latte, zucchero, tuorlo uovo, amido di riso, aromi: vaniglia e arancia. Lamponi freschi.

Allergeni: farina di frumento, latte e derivati, uova, prodotto in un laboratorio che utilizza anche frutta secca a guscio, soia.

Shelf life: 3 giorni in frigorifero a +4 C°

da conservare in frigorifero a temperatura positiva tra 0 e 4 C°

Mono-porzione cestino frolla e mirtilli

Cestino di pasta frolla, crema alle nocciole e mirtilli.

Ingredienti:

pasta frolla: Farina 00, burro, zucchero a velo, farina di mais, uova intere, miele, baking, vaniglia. crema nocciole: Latte, zucchero, panna,  pasta di nocciole, tuorlo uovo, amido di riso, aromi: vaniglia e arancia. Mirtilli freschi.

Allergeni: farina di frumento, latte e derivati, uova, nocciole, prodotto in un laboratorio che utilizza anche altra frutta secca a guscio, soia.

Shelf life: 3 giorni in frigorifero a +4 C°

da conservare in frigorifero a temperatura positiva tra 0 e 4 C°

monoporzioni

Alice nocciola limone, biancomangiare mirt, Bonet, Caterina ciocco lamponi, cestino lamponi, cestino mirtilli, Cheesecake, Cioccolato e Nocciola, Fiammetta pistacchio lamponi, mimosa ananas pasticcera, Sacher rivisitata, tiramisù

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