Semifreddo pistacchio lamponi Avidano

Mousse di pistacchio e lamponi, su una base di pan di Spagna abbiamo un cuore di Pistacchio ricoperto da una bavarese di lamponi.

Un dolce in cui il pistacchio e il lampone, frutti dal gusto intenso e caratteristico, si uniscono e si completano.

ingredienti:
Base al pistacchio: Albume, farina di pistacchio, zucchero a velo, zucchero, farina.

Panna, polpa di lamponi, pasta di pistacchio, uova intere, zucchero, colla di pesce.

Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, frutta secca a guscio (pistacchio), il dolce è prodotto in un laboratorio che utilizza anche altra frutta secca a guscio.

Il dolce viene sottoposto all’abbattimento della temperatura e conservato alla temperatura negativa di – 18C°.

Deve essere conservato in frigorifero alla temperatura positiva vicina ai +4C°, è ideale consumarlo fresco, ad una temperatura tra i 5 e i 10 C°.

Shelf life: 3 giorni in frigorifero a +4 C°

da conservare in frigorifero a temperatura positiva tra 0 e 4 C°