Torta tropeziénne Avidano

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Torta tropeziénne Avidano

Tropézienne Avidano crema chantilly

La tarte tropézienne è un dolce di Saint-Tropez, composto da una brioche decorata di granella di zucchero e farcita da un mix di creme, secondo una ricetta di origine familiare del pasticciere Alexandre Micka. La ricetta è segreta.

Le torte e la pasticceria in crema vengono consegnati  nelle città di Torino e Chieri e nei Comuni vicini, per informazioni visitate la pagina dedicata.

 

Torta tropeziénne Avidano

Tropézienne Avidano crema chantilly

La tarte tropézienne è un dolce di Saint-Tropez, composto da una brioche decorata di granella di zucchero e farcita da un mix di creme, secondo una ricetta di origine familiare del pasticciere Alexandre Micka. La ricetta è segreta.

Sono molte le interpretazioni di questo classico dolce francese, la nostra tropezienne ha come base la focaccia chierese, una focaccia dolce molto simile al pan brioche, farcita con crema chantilly italiana aromatizzata alla vaniglia e arancia.

ingredienti:
Brioche: Farina 00, burrolatte condensato (latte intero, saccarosio), zucchero. Crema chantilly: Latte, zucchero, panna, tuorlo uovo, amido di riso, aromi: vaniglia e arancia.

Allergeni: farina di frumento, derivati del latte, uova, prodotta in un laboratorio che utilizza anche frutta secca a guscio.

Shelf life: 2 giorni

da conservare in frigorifero a circa +4 C°

porzioni torte

4 – 5 porzioni, 7-8 porzioni

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